Christian Leikam, Inhaber
ab 1997 Ausbildung zum Koch im Management Centrum Schloss Lautrach
ab 2000 Commis de Cuisine im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn
ab 2001 Chef de Partie Entremetier im Hotel Heidehof in Friedrichshofen
ab 2002 Chef de Cuisine im Restaurant Kleines Brauhaus in Friedrichshofen
ab 2005 Übernahme des Partyservice Wettstetten von Hans & Anneliese Knauer
ab 2015 Eröffnung der Firma LEIKAM – Catering & Partyservice in Grasheim
Das Küchenteam
Zusammen als Team bereiten wir mit viel Liebe das Essen für Sie zu. Dabei darf der Spaß an der Arbeit nie zu kurz kommen.
Das Serviceteam
Unser freundliches und langjähriges Service- und Thekenpersonal unterstützt uns bei Hochzeiten und größeren Caterings.
Die Familie
Ergänzt wird das Team von Papa Fridolin als Allrounder für die vielen handwerklichen Aufgaben und meiner Frau Steffi als große Stütze im Hintergrund.
Wir legen sehr viel Wert auf frische Produkte, die wir zu qualitativ hochwertigen Speisen verarbeiten. So finden Sie in unserem Angebot unter anderem hausgemachte Spätzle aus Dinkelmehl und Bioeiern. Einen sehr hohen Stellenwert haben in unserer Küche auch frisches Fleisch und frischer Fisch mit eigens hergestellten Saucen. Außerdem verarbeiten wir nur frisches Gemüse von regionalen Partnern zu gesunden Salaten und Beilagen – oft verfeinert mit Kräutern aus dem eigenen Anbau. Frische und Qualität finden Sie selbstverständlich auch in unserer Dessertküche.
Für uns ist die saisonale und regionale Küche sehr wichtig. Darum beziehen wir unsere Lebensmittel überwiegend von Betrieben aus der näheren Region. Familie Wünsch aus Burgheim beliefert uns zum Beispiel wöchentlich mit Obst und Gemüse, darunter viele saisonale Produkte aus dem Eigenanbau. Nur Lebensmittel, die zur richtigen Zeit angebaut und geerntet werden, sind geschmackvoll und regen unsere kulinarische Kreativität an. Mit unseren saisonalen Speisekarten bringen wir dann für Sie die vier Jahreszeiten auf den Teller.
Die Umwelt und Ihr Schutz haben für uns einen hohen Stellenwert. Durch einen regionalen und saisonalen Einkauf haben unsere Lebensmittel einen kürzeren Weg in unsere Küche. Für Caterings jeglicher Art benützen wir ausschließlich Mehrweggeschirr und Getränke aus Glasflaschen. Außerdem achten wir beim Einkauf auf möglichst wenig Plastikverpackung. Mit diesen nachhaltigen Maßnahmen leisten wir einen kleinen Beitrag für einen geringeren CO²-Ausstoß in unserer Welt und schonen die Ressourcen. Durch den Einkauf von Bioeiern unterstützen wir zudem die artgerechte Tierhaltung von Hühnern.
